Kerrieboontjies

Ek het Maandagaand ‘n inkopiesak vol vars groenboontjies persent gekry, wat toe terstond Dinsdagaand in ‘n kooksel kerrieboontjies verander het. Ek het sommer die Kook en Geniet se resep gebruik maar ek het ‘n bietjie Maizena en ‘n hoogvol lepel borrie bygesit, anders is die bottels mos so ‘n vaal groen…

 

Kerrieboontjies

1 kg groenboontjies, gekerf

500 g uie, gekerf

500 ml water

10 ml sout

250 ml asyn

15 ml koekmeelblom

15 ml maizena

10 ml matige kerriepoeier

hoogvol teelepel borrie

250 ml suiker

 

Kook die eerste 4 bestandele vir 10 minute saam. Meng dan die res van die bestandele en voeg dit by. Kook dan tot die bone so sag is soos jy dit verkies. Gebruik dit warm of bottel in gesteriliseerde flesse.

2015 - 2

2015 - 3.jpg

2015 - 5.jpg

2015 - 6.jpg

Groetnis

Advertisements

Soutbeesvleis

My ouma het altyd, na afloop van die jaarlikse vleiswerkery, ‘n stuk beesvleis gepekel en soutbeesvleis daarvan gemaak. Sommer volgens die resep in die Kook en Geniet. Wanneer dit afgekoel het in die kookvloeistof en verder verkoel is in ‘n tupperware-bakkie in die yskas, is dit, soos benodig, in fyn dun skywe gesny met die elektriese broodmes. Die skywe is dan op vars brood bedien met ‘n titseltjie blatjang, dun skywe tamatie en ‘n strooiseltjie sout en peper, klaar gemeng in ‘n ou Robertsons glas speserypotjie, daai oues met die deksels wat so maklik afbreek.

Hierdie jaar, na afloop van die jaarlikse vleiswerkery, het ek vir die eerste keer self ‘n stuk beesvleis gepekel en soutvleis gekook. Met die Kook en Geniet in die een oog en Ouma se tips in die ander oor. En na die afkoel en die verkoel het ek dit aan Manlief voorgesit saam met die tamatie, die blatjang en die sout en peper. Nou noem Manlief dit ‘Ouma broodjies’ en my hart is gelukkig.

15 - 3

Groetnis